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Nous avons pensé assembler
ces deux cépages, le Sauvignon frais et vif,
et le Chardonnay doux, aromatique, pour en faire
un blanc de blanc de méthode traditionnelle,
pour accompagner vos festins tout au long de l'année.
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Parlons en : |
Vin 100% Chardonnay sur une terre argilo-calcaire.
Les rendements sont de l’ordre de 35 hl/ha.
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Dégustation
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Bouche ronde, bonne persistance aux arômes
de fleurs soutenues, et d’une pointe de mélisse
légèrement caramélisée. |
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Ah, bon ! Il y a du soufre dans
le vin ?
Depuis 2006 nous devons mettre sur les étiquettes
que le vin contient des sulfites. Le vin en contient
naturellement et nous en rajoutons (produit naturel)
à des doses faibles (rosé, blanc :
50 mg/l en total, rouge de 20 à 40 mg/l en
total).
Nous avons décidé de faire une cuvée
sans souffre, la puissance et la matière
de ce vin le permettent.
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Parlons en : |
Assemblage : Merlot (60%), Grenache (40%)
Parcelles en coteaux gorgées de soleil, sur
une terre calcaire.
Les rendements sont de l'ordre de 50 hl/ha.
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Dégustation
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Vin puissant légèrement cuir, animal,
sur des notes d’épices et de cassis,
qui accompagnera volontiers vos plats en sauce (gibiers,
daubes et fromages forts). |
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On aime entendre de ce vin comme
une petite chansonnette "c’est un bon
petit vin de pays" une telle expression lui
va à merveille. Ce vin d’été
gorgé de soleil, à déguster
un peu frais si la chaleur est élevée.
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Parlons en : |
Vin issu d'un assemblage de : Sauvignon (60%), Chardonnay
(40%)
Les rendements sont de l'ordre de 40-60 hl/ha
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Dégustation
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Fin, élégant, floral, nez brioché
aux arômes de fruits frais.
En apéritif ou sur les desserts. |
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On aime entendre de ce vin comme
une petite chansonnette "c’est un bon
petit vin de pays" une telle expression lui
va à merveille. Ce vin d’été
gorgé de soleil, à déguster
un peu frais si la chaleur est élevée.
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Parlons en : |
Vin d’assemblage : Grenache (55%), Cabernet
(15%), Merlot (30%).
Il est issu de parcelles généreuses
(plaine).
Les rendements sont de l’ordre de 60 hl/ha.
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Dégustation
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Arômes de fruits secs, en bouche dominante
fruits à l'alcool, qui accompagnera vos salades,
ou d’une cuisine légère, gouleyante,
aux parfums méditerranéens. |
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