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| Parce que les bonnes choses sont
à déguster le plus tôt possible,
nous faisons chaque année la cuvée
de Tael, un jus de raisin d'assemblage de plusieurs
cépages. Stérilisé à
seulement 60°C il garde toutes ses qualités. |
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| Depuis toujours, il y avait une
petite olivette pour la famille, depuis quelques
années nous avons replanté des petites
parcelles avec en majorité de la "picholine".
La variété locale par excellence,
qui donne une huile très aromatique, un peu
ardente et très puissante. |
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Dernière venue sur le domaine, mais quelle joie
de travailler et de transformer les céréales.
Dans l'ordre, nous cultivons d'anciennes variétés
de blés (Florence Avrone, Rouge de Bordeaux, Tusselle
et Petit Epeautre), nous les stockons et nous les passons
sur un moulin (à meule de granit) au fur et à
mesure des besoins. Cela nous permet d'avoir de la farine
fraîche toute l'année qui n'a subi aucun
autre traitement et de faire le bonheur de nombreux de
nos clients.
Pour tout renseignement, vous pouvez nous contacter.
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